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Receita de Pastel de Gorgonzola

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Ingredientes do Pastel de Gorgonzola

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de chá de margarina
  • 1 xícara de chá de requeijão cremoso
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de ervas finas

Gemas para pincelar

 

Modo de Preparo do Pastel de Gorgonzola

Misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea. Abra a massa, corte, recheie e feche. Picele com gemas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar.

  • 200 gramas de queijo gorgonzola ralado
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de orégano
  • Sal e pimenta a gôsto
  • Misture todos os ingredientes e recheie os pastéis.

Receita de Pastel de Forno

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Ingredientes do Pastel de forno de Carne

  • 4 colher (sopa) de óleo
  • 3 colher (sopa) de água
  • 4 colher (chá) de farinha de trigo
  • 500g de carne moída
  • 1 tablete de caldo de carne esmigalhado
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Pastel de Forno

  • Numa panela, frite a cebola no óleo até ficar transparente.
  • Junte a carne e mexa por três minutos. Ponha o tablete de carne e misture.
  •  Cozinhe em fogo médio até a carne começar a dourar.
  • Adicione a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo e acrescente a água. Mexa bem e deixe esfriar.
  • Junte o ovo e misture ligeiramente.

Massa:

  • Numa tigela, polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
  •  Junte a farinha, o leite, as gemas, a manteiga e sal.
  • Amasse até obter uma mistura homogênea.
  •  Deixe descansar por cinco minutos.
  •  Divida a massa em cinco partes.
  • Com cada parte, faça um rolinho com 3 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2,5 cm.
  • Abra com a mão, formando um círculo de 8 cm de diâmetro.
  • Sobre cada pedaço de massa, ponha meia colher (sopa) do recheio.
  •  Aqueça o forno em temperatura alta. Levante as bordas, fechando-a bem.
  • Pincele com manteiga e ponha na assadeira. Asse por 30 minutos ou até dourar.

Receita de Pastel de Bacalhau

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Ingredientes do Pastel de Bacalhau

  • 300 g bacalhau
  • 300 g batatas para cozer
  • 4  ovos
  • 1 dl azeite
  • 1  cebola
  • 1 ramo salsa
  •  sal e pimenta
  • óleo

Modo de Preparo do Pastel de Bacalhau

Coza as batatas inteiras e com pele depois de muito bem lavadas, de 30 a 35 minutos.

  • Coza o bacalhau noutro tacho durante 10 minutos.
  • Retire as peles e espinhas ao bacalhau e desfie-o esfregando dentro de um saco limpo de pano.
  • Depois das batatas cozidas escorra-as e pele-as. Ponha-as num tacho em lume muito brando para secarem um pouco.
  • Depois esmague-as reduzindo-as a puré.
  • Entretanto, pique muito bem a cebola e refogue-a em azeite.
  • Escolha, lave e pique a salsa. Bata os ovos.
  • A quantidade dos ovos pode ser ajustada ao tamanho destes e da qualidade das batatas.´
  • Misture as batatas, o bacalhau desfiado e a cebola refogada até ficar uma massa homogénea.
  • Depois acrescente a salsa e os ovos amassando mais um pouco.
  • Com o auxilio de 2 colheres embebidas em azeite molde os pastéis, fritando-os em seguida em óleo abundante e muito quente
  • Escorra-os em papel absorvente e sirva-os decorados com um raminho de salsa